To połączenie węglowodanów, białka, tłuszczów i błonnika.

Kontrola indeksu glikemicznego (IG): Makaron należy gotować al dente (nie do końca), aby obniżyć jego IG. Białko i tłuszcz zawarte w sosie, a także błonnik zawarty w warzywach spowalniają wchłanianie węglowodanów.

Zachowanie witamin zawartych w warzywach: Warzywa (np. brokuły, papryka) należy dodawać pod koniec gotowania lub minimalnie blanszować, aby zminimalizować utratę wrażliwych na ciepło witaminy C i kwasu foliowego.

Kontrola tłuszczów: Sos serowy jest bogaty w tłuszcze nasycone. Zaleca się stosowanie odtłuszczonej śmietanki/mleka i serów o niskiej zawartości tłuszczu w celu kontroli ogólnej zawartości tłuszczu.

Maksymalizacja karotenoidów: Tłuszcz zawarty w sosie ma kluczowe znaczenie dla optymalnego wchłaniania rozpuszczalnych w tłuszczach karotenoidów z warzyw.