Ez egy magas fehérjetartalmú saláta, amely egészséges zsírokban és rostokban gazdag.

A szaponintartalom csökkentése (quinoa): A quinoát főzés előtt alaposan meg kell mosni, hogy eltávolítsuk a keserű szaponinokat és javítsuk az ízét.

A karotinoidok maximális felszívódása: Az avokádó és a feta zsírtartalma, valamint a dresszingben található olaj rendkívül fontos az avokádóban és más zöldségekben található zsírban oldódó karotinoidok optimális felszívódásához.

Alacsony glikémiás index: A quinoa magas rost- és fehérjetartalma miatt alacsony glikémiás indexű.

A vitaminok maximális megőrzése: Mivel a legtöbb hozzávalót nyersen adjuk hozzá (avokádó, fűszernövények), ez biztosítja a hőérzékeny C-vitamin és folsav maximális megőrzését.